原标题：草莓控赶紧看过来，教你正确吃草莓
“幽幽雅雅若卿卿，碧玉嫣红百媚生。不羡高枝犹自爱，春风吹处果盈盈……”，阳春三月，草长莺飞，万物以荣，红扑扑的草莓果如珠子般，镶嵌在田垄边上，约上三五好友结伴去草莓园踏青采摘、放飞自我吧！
任芳华
北京小汤山医院 营养科 主管医师
擅长领域：肥胖、孕产妇、肿瘤及多种慢性病的医学营养治疗
草莓，为蔷薇科植物草莓的果实，又名洋莓、凤阳草莓、蛇莓、红梅、草莓等。传统医学认为，草莓性甘、微酸、凉，入脾、胃经，具有清凉止渴、健胃消食之功效，是老、幼、妇、儿进补之佳品，被誉为“春季第一果”。
草莓营养丰富
草莓含有丰富的营养物质，营养比例较合理，能量、碳水化合物含量及GI值（升糖指数）较低，维生素C含量很高，远远超过其他常见水果，具有较高的营养价值。草莓中的维生素C含量约是苹果的11倍多，柑橘的2～3倍，西瓜的7.5倍。
能量(kcal)
碳水化合物(g)
维生素C(mg)
不溶性纤维(g)
GI值
草莓（100g可食部）
32
7.1
47
1.1
29
苹果
54
13.5
4
1.2
36
橙子
48
11.1
33
0.6
31
西瓜
26
5.8
6
0.3
72
维生素C能清除自由基，通过抗氧化作用促进自身抗体形成，白细胞的吞噬功能亦依赖于血清维生素C水平，充足的维生素C摄入可以提高机体免疫力；维生素C将叶酸还原为有生物活性的四氢叶酸，预防巨幼细胞性贫血；维生素C促进四氢叶酸形成，有利于完成蛋氨酸循环，预防高同型半胱氨酸血症；维生素C参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是连接细胞的重要成分，因此维生素C在维持血管壁正常通透性方面起着重要作用；维生素C与钙、镁协同作用，能够保持血管弹性，促进血流通畅。
草莓还含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，刺激胃肠道蠕动，从而达到控制体重、防治便秘、预防结肠癌的作用；膳食纤维能够吸附胆汁酸，减少脂肪、胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平，预防心脑血管疾病；膳食纤维不被肠道消化吸收，不提供机体热量，有利于控制血糖，维持血糖平稳。
这几类人吃草莓要注意
《中国居民膳食指南》推荐：保证每天摄入200～350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。但是下面几类人吃草莓要注意：
1、糖尿病患者血糖控制不佳时，建议尽量避免摄入或咨询医生。
2、肺寒咳嗽的患者不宜过多摄入草莓。
3、肠胃较弱、容易腹泻的人，不宜多吃草莓。因为草莓会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外，所以便秘患者很适合吃草莓。
草莓要清洗干净
草莓体积较小且容易洗破，又担心食品安全问题，该如何清洗呢？
1、首先，清洗前草莓前不建议去蒂，用流动的清水冲洗几分钟，去除草莓表面的病菌、污染物及农药残留；
2、其次，将草莓浸在淘米水及淡盐水中3～5分钟，降解农药、吸附表面的虫卵等；
3、再次，用清水冲洗草莓；
4、最后，用净水或者冷开水冲洗一遍。
这个春天
来一场酣畅淋漓的草莓盛宴吧！