玉米淀粉是采用优质的玉米制作而成，一般会呈现的比较纯净的粉状，生活中也会经常用到。用玉米淀粉来制作糕点的味道是非常的好的，而用它来作勾芡也是一个不错的选择。大家都知道玉米的食用功效有很多，那么玉米淀粉的食用功效又有哪些呢？下面妈网百科就为大家带来玉米淀粉的食用功效。

1、玉米性平，味甘、淡，具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑、平肝利胆、泄热利尿、止血降压的功效。

2、玉米淀粉中富含维生素A、维生素E、卵磷脂及矿物元素镁和硒、亚油酸等，长期食用可降低胆固醇，防止动脉硬化，减少和消除老年斑和色素沉着斑，抑制肿瘤的生长。

3、玉米淀粉中含有的镁元素还可舒张血管，防止缺血性心脏病，维持心肌正常功能，能够有效治疗高血压、冠心病，脂肪肝等病症患者。

4、玉米淀粉中含有健脑作用的谷氨酸，它能帮助和促进脑细胞呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，有利于脑组织里胺的排除。

5、玉米淀粉中富含的纤维素，可吸收人体内的胆固醇，将其排出体外，可防止动脉硬化，还可加快肠壁蠕动，防止便秘，预防直肠癌的发生。