多吃水果有益健康这道理许多人都懂，但对果肉的“第一道屏障”——果皮，很多人往往是一丢了之。
其实，无论从营养学角度，还是从中医角度来看，不少果皮都具有其独特功效，甚至是防病治病的良药。
有人做过这样的测试：测量8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量，结果显示——
果肉中的含量为15～605.6mg/kg，而果皮中则高达834.2～2000.3mg/kg。
此外，苹果中一半的膳食纤维都在果皮里，一个250克中等大小的苹果，不吃皮就少获得了3克左右的膳食纤维。
部分果皮中还含大量多酚，能有很好的抗氧化保护作用，它不光能保护水果不被氧化，也能给人体提供很好的抗氧化保护，比如：蓝莓、葡萄、西红柿等。
可见，果皮不光能吃，有些果皮的营养价值甚至还优于果肉呢！
1、柚子皮
柚子皮所含的柚皮苷可降低血液黏稠度，从而预防血栓形成，柚皮也有很好的祛痰镇咳功效。而独特的柚子香，还可舒缓情绪，缓解压力。
挑选柚子时，尽量选新鲜、表皮色泽金黄的，柚子皮更美味有益。
2、橘子皮
橘子皮中含丰富的有机酸、维生素C及精油成分，经过热水的浸泡，这些物质便能溶解出来，可以用新鲜橘皮切块冲泡饮用。
橘子皮晒干还能制作成陈皮。陈皮理气健脾，燥湿化痰，常用以治疗消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等症。
煲汤、炒肉、煮豆子时，放点陈皮，亦能健脾去腻、醒胃增香，尤其适用于胃寒、不能耐受寒凉食的人群。
3、火龙果皮
火龙果皮中含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素是一种强抗氧化剂。其能增强血管弹性，降血压，抑制炎症和过敏反应，增加关节柔韧性，改善视力，还有抗辐射的作用。
所以，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁也是不错的选择。
4、苹果皮
苹果皮富含抗氧化成分与膳食纤维，且皮里的熊果酸还可降血糖、血脂，预防血栓形成，防止肌肉萎缩。
苹果皮里的檞皮素可保护皮肤不受紫外线伤害，且富含维生素C、花青素和其他多酚类物质，具有很强的抗氧化活性，能抵抗衰老。
最佳食用方法，就是用流动的清水洗干净后，连皮一起吃。
5、葡萄皮
葡萄皮含有比葡萄肉和籽更丰富的白藜芦醇，可有效降血脂、抗血栓、预防动脉硬化。此外，葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。
因此，吃葡萄吐籽，还不如把葡萄洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，更能完整地摄取营养。
6、香蕉皮
香蕉皮中含有多糖、蛋白质、维生素C等营养成分，还有可抑制细菌和真菌滋生、可缓解皮肤瘙痒症的蕉皮素。
不妨将香蕉皮加适量红糖水煮调味喝；也可取香蕉皮2个，冰糖30克，隔水炖服。
此外，将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。而晒干磨成粉每日饮用，更有美白抗氧化之功。
7、番石榴皮
番石榴味甘、微酸、涩，能生津止渴，其中含有大量的鞣酸，可起到收涩止泻的作用。
但要注意，吃番石榴时一定要连皮吃。因为番石榴皮除有收敛作用外，还可抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等的生长。
8、芒果皮
芒果皮中含有一种过氧化物酶体增殖物激活受体，能调节体内脂肪代谢，起到降脂作用。此外，它还能改善机体机能，提高人体抗病力。
当然，并没有建议大家吃芒果时直接连皮吃，不妨按以下方法食用：芒果皮15克，切成黄豆大小的碎块，用开水冲泡20分钟，每日午饭后半小时服1杯，连服2周。
果皮虽然营养，但并非人人都能吃，尤其胃不好的人，最好少吃。
果皮中膳食纤维较高，对胃有一定刺激，会加重胃部不适，因此，胃不好的人吃水果时，最好把外面的皮去掉。
那么，有人可能又会问了，有些水果的果皮上打了蜡，比如苹果，连皮吃会不会对身体有影响？
事实上，苹果表皮自带的天然果蜡，以及为了便于保存打上的食用果蜡，都是安全的。只要在正规渠道购买，苹果洗干净后直接啃着吃是没问题的。