血糖控制领域：益生元是 指“不被消化或很难被消化的食物成分，可以针对性的选择性肠道中的一种或少数几种细菌的生长或活性而对宿主产生有益影响，从而增加宿主健康”。 许多研究表明，功能性低聚糖是有效的益生元，尤其是聚葡萄糖很难被吸收，血糖生成指数很低，被摄入人体后，不会使血糖升高，不会刺激胰岛素的分泌，非常适于糖尿病患者食用。聚葡萄糖具有非胰岛素依赖性，表明聚葡萄糖可以延缓食物在肠道中的吸收，哟普研究分析是聚葡萄糖(不易被细化吸收)的填充和其增加了肠道的粘度，延缓了胃肠道排空的时间所致。
图1、摄入不同糖的血糖浓度变化 图2、摄入不同糖的胰岛素浓度变化
体重控制领域：膳食纤维类是第七大营养素，其代表产品聚葡萄糖具有增加饱腹感的作用，有助于减肥，具有益生元的作用，可以防止因为饥饿而进食过多导致的肥胖，使消费者避免感到饥饿的持续，并且其可以控制食欲，减低食量，带走体内多余的脂肪和能量。其益生元作用也会使肠道细菌加速对食物的分解。聚葡萄糖还具有低甜度、低热量、不引起血糖波动的功效。目前在医院的消化科，可以看到越来越多的年轻人，因为节食而患上的肠道疾病，肠道年龄比生理年龄相差能够达到10-20年，肠道色泽灰暗，是由于节食导致的肠道提前老化，所谓肠道是人体的第二大脑，肠道的老化直接导致人体各项功能的衰老，不能更好的起到消化吸收营养物质的作用，导致食物中大量蛋白质和脂肪在肠道中的停留和堆积，身材也不在编的标准和完美。
免疫调节领域：功能性低聚糖虽然在人体内比较难消化吸收但却具有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、促进肠道双歧杆菌增殖、降血糖等保健、预防疾病的作用。对机体免疫功能的影响，在大量动物试验中功能性低聚糖显示出促进抗体生成以提高机体免疫能力的作用低聚果糖可使狗乳中的免疫球蛋白水平显著升高。功能性低聚糖进入人体后直接到达大肠，被双歧杆菌，乳杆菌等有益菌利用促进这些有益菌在肠道中的增殖并具有抑制肠道有害菌群的作用，使得肠道菌群得到优化，功能性低聚糖通过对双歧杆菌的刺激，改善肠道微生态环境，进一步增强机体免疫能力 。
含有益生元的豆类制品针对的目标人群分析:
儿童：豆奶中含有大量的磷，对促进幼儿的大脑发育至关重要。豆奶中含有维生素B2有助于幼儿的视力发育。豆奶中含有钙等矿物质有助于幼儿增强骨胳牙齿的强度，促进青少年的智力发育。功能性低聚糖可以促进矿物质和维生素的吸收，可以帮助宝宝更好的吸收营养物质，为宝宝的健康成长保驾护航。
男性群体：多喝豆奶可以使男性精力更加充沛，同时比不喝豆奶的人群减少患有肥胖、高血压、骨质疏松、中风的机会。
女性群体：女性饮食食谱中离不开营养保健美容塑身的趋势，豆奶绝对是一种非常健康的饮品。功能性低聚糖具有低糖低热的功效，可以满足女性对于保健美容的产品需求。
中老年群体：豆奶中含有的蛋白质比其他的植物蛋白质更容易消化吸收，而且豆奶中含有已知的全部种类的维生素，对中老年人来说：最为重要的是豆奶中含有丰富更易吸收的蛋白质。豆制品具有不含乳糖、不含胆固醇、补充大脑磷脂，对具有乳糖不耐症的老年人更加适合，不含胆固醇，有利于降低血胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的形成。记忆力对老年人至关重要，但是随着年龄增大记忆力容易减退，大豆中一种物质磷脂是人脑神经细胞的核心成分。磷脂就相当于脑的养料，对于脑功能的补充和健全有主要作用。
从目前世界的消费趋势观察，人们对于食品的健康、营养、方便、安全性要求越来越高。根据中国营养学会制定,卫生部批准的《中国居民膳食指南》,每人每日应摄入40克豆类及豆制品。按此计算,每年仅用于食品生产的大豆就需要1000多万吨[3]。所以豆类制品行业在未来大有可为!(特约报道员：孙常文，李发财，庞明利，杨海军)