原标题：金针菇味美营养价值高，富含蛋白质能提高免疫力，上桌马上被吃光
蘑菇的种类繁多，常见可食用的蘑菇主要有金针菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇、香菇、鸡腿菇等，营养价值各有特色。其中，金针菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有较高的食用与药用价值，因此深得广大人民的喜欢。有人问，金针菇有什么食用价值与药用价值？
金针菇有什么食用价值与药用价值？
金针菇又名冬菇、冻菇、金菇、智力菇、构菌、朴菇等，含有丰富的微量元素、蛋白质、多糖、黄酮类、金针菇素、膳食纤维、粗脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素 C、维生素D、维生素E等成分，而且其中微量元素种类多、含量高，低钠高钾，对心脏病患者、高血压患者有一定的辅助治疗效果。
此外，金针菇含有十八种氨基酸，尤其以赖氨酸含量最高，增加记忆力的效果非常显著，对儿童的智力开发有明显功效，成年人和老年人常吃金针菇可以防止记忆力衰退，故被人们称为“增智菇”。
现代研究表明，金针菇中含有的金针菇多糖有一定抗氧化活性、抗肿瘤活性、保湿功效、调节疲劳及抑制细菌等作用；金针菇中含有的黄酮类化合物可抗氧化和抗过敏等作用；金针菇中含有的金针菇素，对癌细胞有一定的抑制作用。此外，金针菇对哮喘的预防、鼻炎、湿疹等也有一定的效果。
总之，金针菇作为一种菌菇类食物，富含蛋白质，营养价值高，同时又一定辅助药用价值，当然，食物就是食物，它不能替代药物进行疾病的治疗。