原标题：橙皮素与柚皮苷
据《中国食品网》报道，柚皮素是一种存在于柑橘类水果中的黄酮类化合物。近日，美国刘易斯安那州立大学生物医学研究中心的一项研究表明，这种化学物质可以控制血糖水平并燃烧更多的热量，有效控制体重。“我们发现，柚皮素激活了那些负责改善血糖控制和增加燃烧热量的基因，”刘易斯安那州立大学该项目研究人员说，“我们对人体脂肪组织的研究表明，柚皮素可用于将人体受试者的白色脂肪转化为米色脂肪。” 这一信息告诉我们，在体重管理领域又出现了柑橘类提取物一员。
柑橘类提取物主要有橙皮素和柚皮苷。
两者都具有抗氧化作用，前者可减轻氧化反应带来的危害，后者对自由基有良好的清除作用，可有效抑制脂质过氧化，还可增强超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶的活性发挥抗氧化作用。
在抗肿瘤方面，橙皮素可避免因化学、物理和生物等方面引起的基因突变而导致的癌变； 柚皮苷则可增加抗氧化酶的活性、抑制癌细胞，对正常细胞有保护作用，对放射性的DNA损伤也有保护作用。
对于预防心脑血管疾病，两者也有不俗的表现，橙皮素具有降低血脂及血管渗透性的作用，可抑制血栓的形成；橙皮素还具有雌激素样活性，能促进血管内皮释放一氧化氮，对血管有松弛、扩张作用，从而达到预防心脑血管疾病的作用。柚皮苷则是促进可促进胆固醇从血液到肝脏的转运和胆汁的分泌，抑制HDL向VLDL或LDL转化。从而降低了动脉硬化和冠心病的发病风险。并可降低舒张压。
在抗炎方面，橙皮素可以干扰花生四烯酸代谢产物和组胺炎性介质的释放，起到间接抑制炎症作用；柚皮苷则具有抗过敏、抗炎、抑菌、抗病毒、镇痛等作用。
此外，柚皮苷还具有改善软组织细胞功能，以及抑制前脂肪细胞增殖和分化等作用。
橙皮素主要来源于芸香科植物，如柑橘属、菊花等。普通橘子汁、柚子汁中含量为200～590mg／L，果皮中含量丰富。
柚皮苷主要来源于芸香科植物，如柚子果实、葡萄柚果实、枸橘果实、叶，柚皮比果肉的柚皮苷含量高，大约含1％～6％。