紫皮枫斗的功效与作用
1、护肝利胆：石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“紫皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
2、促进循环石斛能养阴：可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。
3、降低血糖：中医认为，消渴病(糖尿病)的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。
4、滋养肌肤：
（1）、人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。
（2）、石斛含有大量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
5、延年益寿：现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。
6、强筋壮骨：人进入中年以后，“人阴气自半”(朱丹溪)人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。
紫皮枫斗怎么吃
1.【紫皮枫斗茶】
紫皮枫斗的使用方法多种多样！
最常用的就是紫皮枫斗茶，具有补肺肾、定喘嗽、助肾阳之效能，还可以增强你的抵抗力！从而不得病！（这比买药吃划算）
要选用一个水壶（建议是玻璃的），同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入2-3粒克的紫皮枫斗，这个要看个人对浓度的喜好和自身。然后用文火6——10分钟煮沸的时候马上喝，边喝边加水即可（4——6次）！然后把紫皮枫斗吃掉。
这样不仅可以补充水分，而且简单方便，适合各个人群增强免疫力、补充气血。延缓衰老
2.【紫皮枫斗鸭汤】
1)、选一只的三斤老鸭，去内脏、肛门，洗净沸水锅中半分钟捞出，去鸭嘴，
2)、然后用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入1——2段的紫皮枫斗（具体多少可自行斟酌），紫皮枫斗的用料在5克左右。这样可以更入味！
3)、接着放入葱段、姜片、斟酌一些料酒可入锅了，火烧开后，再用文火。
4)、汤沸之后，至少煲三个小时以上，待鸭肉熟烂，加鸡精、盐、胡椒粉调味，即可食用。
这道菜的作用的大补元气，适合一家人一起食用。尤其是夏天出汗较多会消耗较多的体力，冬天的话比较阴冷可大补元气！秋天湿冷，也很适合食用这道菜！所以，夏、秋、冬可三季食用。
3.【紫皮枫斗炖甲鱼】
甲鱼1只，紫皮枫斗5-7g，冬虫夏草3克，红枣10——20枚枚，瘦肉100克，然后准备料酒，盐，葱，姜，清鸡汤1500毫升等。
甲鱼洗干净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净，瘦肉也洗干净
然后把紫皮枫斗洗净。红枣用开水泡软。
沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱、姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。
加盐，拣除葱、姜，炖2个小时！
注意：感冒者不宜食用。
注意事项：
1.选择石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。颜色为铁皮色的为之上品；形状卷得严实，卷的圈术多；石斛香味重，嚼下去胶质多为之上品。其中香味为评价石斛的最重要的标准。另外，石斛的单位重量也能看出石斛的品质，单位重量越重的石斛（即越重称），质量越好。淘宝很多称紫皮枫斗的，价格却很便宜的，一般都不是正宗的铁皮石斛。
2.紫皮枫斗的食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的紫皮枫斗食用量也不同，健康与亚健康人的每天服用量一般在2-3克即可，病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。