海苔的营养价值一、碘
海苔的含碘量很高，可用于治疗因缺碘而引起的“甲状腺肿大”，具有软坚散结功能，对其他郁结积块也有很好的用途。
海苔的营养价值二、胆碱
海苔富含胆碱，能增强记忆力;另外，它还含有一定量的甘露醇，是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的一种辅助食品。
海苔的营养价值三、多糖
海苔中含有丰富的多糖物质，具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能够起到促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力的作用，而且还能够起到降低进血清胆固醇的总含量。
海苔的营养价值四、藻胆蛋白、藻朊酸
海苔中所含的藻胆蛋白，具有降血糖、抗肿瘤的应用，其中还含有藻朊酸，有助于清除人体内带毒性的金属。
海苔的营养价值五、维生素
海苔含有丰富的维生素B1、B2、B12和维生素A、C、E等。维生素是人体所必需的，而食用海苔就可大大的补充人体所需的各种维生素。
海苔的营养价值六、矿物质
海苔中含有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等多种矿物质，这些物质能促进骨胳，牙齿的良好生长，还可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
海苔的营养价值七、EPA和DHA
海苔也富含大量的EPA和DHA，可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏，让人精力充沛。
海苔的营养价值八、食物纤维
海苔的1/3是食物纤维，而食物纤维可以保持肠道的健康，将致癌物质排出体外。特别有利于预防大肠癌，具有很好的抑制作用。