香菇不仅味道鲜美，而且它的营养价值丰富，素来有山珍的美誉。那么香菇的营养价值有哪些呢?香菇怎么做好吃的?接下来小编就简单的给大家介绍一下香菇的营养价值和它的做法。
一、 香菇的营养价值
1、 香菇拥有丰富的蛋白质，18种氨基酸，其中就包含了人体所需的7种必须氨基酸，吃香菇可以补充人体所需的氨基酸，而且香菇的营养价值很高，大约是牛肉营养价值的4倍左右。
2、 香菇含有多糖、葡萄糖、甘露醇等多种物质，它不仅能够提高淋巴细胞的的活性，还具有抗病毒的功效，能够保护我们的肝脏，从而提高我们身体的免疫力。
3、 香菇多糖拥有抗肿瘤的功效，它能够降低谷丙转氨酶，而且香菇中的β-葡萄糖苷酶物质，能够增强机体抗癌，因此香菇可辅助治疗肺癌、乳癌、胃癌等症状。
4、 香菇中的膳食纤维，不仅能够促进肠胃的消化，而且它在一定程度上可以抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。香菇中的胆碱、酪氨酸等物质，还可以起到降低血压、血脂、胆固醇的功效。香菇中含有的多种维生素、矿物质等成分，能够防治口腔溃疡、角膜炎等缺乏维生素的疾病。
二、香菇的做法
1、烤蒜蓉香菇
我们先将准备好的香菇清洗干净，并且把香菇蒂摘掉将它沥干。然后把大蒜洗干净之后，将它剁成蒜末。将胡椒粉、盐、孜然粉这些调料放在一起进行搅拌。接下来把食用油均匀的涂抹在香菇的表面，把蒜末、调好的调味料均匀的洒在香菇上。最后将香菇放入200度左右的烤箱中，烤制25分钟后就可以食用了。
2、耗油香菇
我们将准备好的鲜香菇洗干净，去蒂之后，把它的水分沥干。然后将每朵香菇切成四瓣。将葱、大蒜洗干净之后，把葱切段，蒜剁成末。接下来先将蒜末爆炒出香味之后，放入香菇进行翻炒，再添加少量的水，适量的食盐、糖，将它们焖烧至香菇软糯后，就可以倒入耗油、葱花进行翻炒了。香菇炒熟之后将它盛出来。