吃海参的副作用
海参味甘、咸，性平，无毒。但是海参中的主要活性物质为皂苷，皂苷是什么呢，海参皂苷又叫做海参毒素，因为它具有一定的毒性，如果一次性食用过多的话，会有很强的副作用，比如说，食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况，就像我们俗称的上火了一样。比如大病初愈后的体质虚弱的人，或者家里有产后的体虚之人，并且环游急性肠胃炎、高血压冠心病等等疾病都可以放心的食用海参，因为海参中丰富的蛋白质十分容易被吸收不管食用者是年老体弱者还是营养不良体质虚弱都可以很容易吸收海参中丰富的营养。
吃海参的功效
1、提高人体免疫力
海参的作用机理就是补充人体营养，从而提高人体的免疫力和抗病能力，提高人体素质，从而达到防病治病的目的，因此，海参是一种天然的绿色保健食品，是免疫力差、易疲劳等人群的最佳滋补产品。
2、孕妇、产妇吃海参
刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有:海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
3、癌症化疗患者吃海参
研究表明，海参含有丰富的营养成分，多种氨基酸、微量元素及活性物质，长期食用海参对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。海参中含有的刺参酸性粘多糖、海参皂甙等具有广谱抗肿瘤作用，对刺海参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。海参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用;海参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。因此，对于化疗患者能吃海参吗这个问题，答案是肯定的，并且食用海参有很多的好处。除此之外，海参也是手术患者的最佳补品。海参精氨酸含量最高，对机体损伤后的修复有显著效果。